Gruziński sernik
To gruzińskie danie to chleb wypełniony ciepłym środkiem z roztopionych, słonych serów.
Porcje
4 osoby
Czas przygotowania
90 minut
Składniki
Ciasto
- 500 gramów mąki
- 300 mililitrów mleka
- 7 gramów drożdży
- 10 gramów cukru
- 5 gramów soli
Nadzienie
- 300 gramów sera mozzarella
- 300 gramów sera feta
- 1 jajko
- 30 gramów masła
Przygotowanie
Ciasto
- Wymieszaj mąkę, ciepłe mleko, drożdże, cukier i sól, aby uzyskać miękkie ciasto
- Zagniataj przez dziesięć minut, a następnie odstaw do wyrośnięcia na sześćdziesiąt minut, aż podwoi swoją objętość
- Uderz ciasto pięścią i rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni w okrąg
Nadzienie
- Zetrzyj mozzarellę i pokrusz fetę, a następnie wymieszaj z jednym jajkiem
- Umieść mieszankę serową na środku ciasta i zagnij brzegi
- Rozwałkuj nadzienie na płasko, aż będzie miało dwa centymetry grubości
Pieczenie
- Rozgrzej dużą patelnię i piecz w temperaturze 200 stopni Celsjusza przez piętnaście minut
- Posmaruj wierzch roztopionym masłem natychmiast po wyjęciu z piekarnika
- Pokrój na kawałki i podawaj, gdy środek serowy jest jeszcze gorący
Wskazówki
- Mieszanka mozzarelli i fety imituje tradycyjny gruziński smak sera sulguni
- Upewnij się, że ciasto jest cienko rozwałkowane, aby stosunek sera do pieczywa był zrównoważony
- Piecz, aż na skórce pojawią się małe brązowe plamki, aby uzyskać autentyczny wygląd
