Smażone sajgonki
Roladki te są wypełnione warzywami i makaronem szklanym, a następnie smażone, aż ciasto stanie się chrupiące.
Porcje
15 rolek
Czas przygotowania
45 minut
Składniki
Nadzienie
- 200 gramów poszatkowanej kapusty
- 100 gramów poszatkowanej marchewki
- 50 gramów makaronu szklanego, namoczonego
- 2 ząbki czosnku
- 15 mililitrów sosu sojowego
Owijki
- 15 opakowań sajgonek
- 1 jajko, roztrzepane
- 500 mililitrów oleju roślinnego
Przygotowanie
Nadzienie
- Podsmaż czosnek, kapustę i marchewkę, aż warzywa zmiękną
- Dodaj makaron szklany i sos sojowy, a następnie pozostaw do całkowitego ostygnięcia
- Nadzienie musi być suche, aby zapobiec pękaniu opakowań
Montaż
- Nałóż łyżkę nadzienia na ciasto i złóż brzegi
- Zwiń ciasto ciasno i zamknij koniec roztrzepanym jajkiem
- Powtórz ten proces dla wszystkich ciastek i przechowuj pod wilgotną ściereczką
Smażenie
- Rozgrzej olej do 180 stopni Celsjusza i smaż roladki partiami
- Smaż przez pięć minut, aż roladki będą złociste i bardzo chrupiące
- Osącz na ręcznikach papierowych i podawaj na gorąco z sosem słodko-chili
Wskazówki
- Upewnij się, że nadzienie jest całkowicie zimne przed wałkowaniem, aby zapobiec rozerwaniu ciasta
- Użyj termometru, aby utrzymać temperaturę oleju na poziomie dokładnie 180 stopni Celsjusza
- Podwójnie owiń roladki, jeśli chcesz uzyskać wyjątkowo grubą i chrupiącą skórkę
