Gruziński chleb serowy

Słynny chleb w kształcie łódki, wypełniony roztopioną mieszanką sera, posmarowany płynnym jajkiem i masłem.

Składniki

Ciasto

• 500 g mąki pszennej
• 7 g drożdży
• 300 ml ciepłej wody
• 15 ml oliwy z oliwek
• 5 g soli

Nadzienie

• 300 g sera Sulguni (lub mieszanki mozzarelli i fety)
• 2 duże jajka
• 30 g niesolonego masła

Przygotowanie

Ciasto

1. Wymieszaj 500 g mąki, drożdże, wodę, olej i sól, a następnie zagniataj przez 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Pozostaw ciasto do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na 60 minut, aż podwoi swoją objętość. Podziel na dwie części i każdą rozwałkuj na owalny kształt na posypanej mąką powierzchni.

Formowanie

1. Złóż brzegi owalu do środka i zlep końce, aby utworzyć kształt łódki.
2. Napełnij środek 300 g startego sera i piecz w temperaturze 220 stopni Celsjusza przez 15 minut.
3. Wyjmij z piekarnika, wbij jajko do środka każdego z nich i piecz przez kolejne 3 minuty.

Wskazówki

• Jeśli nie możesz znaleźć gruzińskiego sulguni, użyj mieszanki mozzarelli i fety, aby uzyskać odpowiednio słony smak
• Białko powinno być ścięte, ale żółtko musi pozostać płynne, aby można było maczać w nim skórkę chleba
• Podawaj z małym kawałkiem masła na wierzchu i wymieszaj je z gorącym serem i jajkiem przed spożyciem