Pierogi ziemniaczane z serem

Te pierogi są wypełnione mieszanką puree ziemniaczanego i sera, a następnie gotowane.

Składniki

Ciasto

• 500 gramów mąki
• 250 mililitrów ciepłej wody
• 1 jajko
• 2 gramy soli

Nadzienie

• 500 gramów ziemniaków, puree
• 200 gramów sera farmerskiego
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 30 gramów masła

Przygotowanie

Nadzienie

1. Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę na maśle, a następnie wymieszaj ją z puree ziemniaczanym
2. Dodaj ser, dopraw solą i pieprzem, a następnie ostudź
3. Nadzienie musi być zwarte, aby łatwiej było formować pierogi

Ciasto

1. Wymieszaj składniki ciasta i ugniataj, aż konsystencja będzie bardzo gładka
2. Odstaw ciasto na trzydzieści minut, a następnie rozwałkuj na posypanej mąką powierzchni
3. Wytnij kółka i nałóż łyżkę nadzienia na środek każdego z nich

Gotowanie

1. Złóż ciasto na pół i dobrze zlep brzegi
2. Gotuj w osolonej wodzie przez trzy minuty od momentu wypłynięcia na wierzch
3. Odcedź i podawaj z roztopionym masłem i kawałkami smażonej cebuli na wierzchu

Wskazówki

• Upewnij się, że puree ziemniaczane jest całkowicie zimne, zanim dodasz ser
• Dwukrotnie ściśnij brzegi, aby upewnić się, że kluski się nie rozłożą
• Podawaj z kleksem kwaśnej śmietany, aby uzyskać bardziej tradycyjny smak