Sznycel wieprzowy

Kotlety wieprzowe spłaszczone, obtoczone w bułce tartej i smażone, aż do uzyskania złotego koloru.

Składniki

Mięso

• 4 kotlety z polędwicy wieprzowej
• 5 gramów soli
• 3 gramy czarnego pieprzu
• 1 cytryna

Panierka

• 100 gramów mąki
• 2 duże jajka
• 150 gramów bułki tartej
• 100 gramów klarowanego masła

Przygotowanie

Mięso

1. Rozbij kotlety wieprzowe tłuczkiem do mięsa, aż będą bardzo cienkie
2. Dopraw obie strony mięsa solą i czarnym pieprzem

Panierka

1. Obtocz każdy kotlet wieprzowy w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu w bułce tartej
2. Dociśnij bułkę tartą mocno do mięsa, aby panierka się przykleiła
3. Smaż na klarowanym maśle przez trzy minuty z każdej strony, aż do uzyskania złotego koloru

Wskazówki

• Rozbijanie mięsa na jednolitą masę gwarantuje jego równomierne usmażenie
• Do smażenia używaj klarowanego masła, ponieważ ma ono wysoką temperaturę dymienia
• Podawaj z ćwiartką cytryny, aby przełamać bogactwo smaku mięsa