Japoński naleśnik z kapustą

Ten japoński naleśnik przygotowuje się z kapusty i mąki, a następnie zalewa ciemnym sosem i białym majonezem.

Składniki

Naleśnik

• 150 gramów mąki
• 150 mililitrów bulionu dashi
• 2 jajka
• 300 gramów poszatkowanej kapusty
• 50 gramów zielonej cebulki

Mięso

• 4 plastry boczku wieprzowego
• 30 mililitrów oleju roślinnego
• 10 gramów marynowanego imbiru

Sos

• 60 mililitrów sosu naleśnikowego
• 30 mililitrów majonezu
• 2 gramy suszonych wodorostów

Przygotowanie

Ciasto

1. Wymieszaj mąkę i dashi do uzyskania gładkiej konsystencji, następnie dodaj jajka i poszatkowaną kapustę
2. Dodaj do miski dymkę i imbir i dokładnie wymieszaj składniki

Gotowanie

1. Wlej ciasto na patelnię i połóż na wierzchu plastry boczku wieprzowego
2. Odwróć naleśnik i smaż stronę z wieprzowiną przez pięć minut, aż się zrumieni i zetnie

Wykończenie

1. Polej wierzch naleśnika sosem i majonezem, tworząc cienki wzór
2. Posyp sos suszonymi wodorostami, gdy naleśnik jest jeszcze gorący i parujący

Wskazówki

• Pokrój kapustę w jak najcieńsze plasterki, aby równomiernie usmażyła się w cieście
• Delikatnie dociśnij naleśnik szpatułką, aby ułatwić mu usmażenie się w środku
• Użyj butelki z dozownikiem do majonezu, aby uzyskać tradycyjne cienkie i równomierne linie