Szaszłyk z jagnięciny

Nadziane na szaszłyki kawałki jagnięciny i warzywa marynuje się w cytrynie i oliwie, a następnie piecze na ogniu.

Składniki

Mięso

• 800 gramów łopatki jagnięcej
• 60 mililitrów oliwy z oliwek
• 30 mililitrów soku z cytryny
• 4 ząbki czosnku

Przyprawy

• 5 gramów kminu rzymskiego
• 5 gramów papryki
• 2 gramy soli
• 2 gramy czarnego pieprzu

Warzywa

• Czerwone cebule
• 2 papryki

Przygotowanie

Marynata

1. Pokrój łopatkę jagnięcą w kostkę o boku 3 centymetrów i włóż ją do miski
2. Wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, czosnek i przyprawy, aby uzyskać mokrą marynatę
3. Polej jagnięcinę marynatą i odstaw do lodówki na dziewięćdziesiąt minut

Szaszłyki

1. Pokrój cebulę i paprykę na kawałki o tej samej wielkości co mięso
2. Nabij jagnięcinę i warzywa na metalowe szpikulce w powtarzalny sposób

Grill

1. Rozgrzej grill do 220 stopni Celsjusza i piecz szaszłyki przez dziesięć minut
2. Obracaj szaszłyki co trzy minuty, aby zapewnić równomierne zrumienienie i przypalenie
3. Zdejmij z ognia i odstaw mięso na pięć minut przed podaniem

Wskazówki

• Nie kroj mięsa jagnięcego na zbyt małe kostki, ponieważ wyschnie na grillu
• Używaj metalowych szpikulców zamiast drewnianych, aby ułatwić grillowanie mięsa od środka
• Przed grillowaniem pozwól mięsu osiągnąć temperaturę pokojową, aby równomiernie się upiekło w środku