Gołąbki

Delikatne liście kapusty faszerowane pikantną mieszanką mielonego mięsa i ryżu, duszone w lekkim sosie pomidorowym.

Składniki

Bułki

• 1 duża główka zielonej kapusty
• 500 g mielonej wieprzowiny
• 200 g ugotowanego białego ryżu
• 1 cebula, pokrojona w kostkę
• 5 g soli

Sos

• 500 ml passaty pomidorowej
• 250 ml bulionu wołowego
• 30 ml śmietany
• 2 g suszonego majeranku

Przygotowanie

Przygotowanie

1. Wydrąż głąb kapusty i gotuj całą główkę w dużym garnku przez 10 minut, aż liście zmiękną
2. Obierz poszczególne liście i przytnij gruby, centralny nerw, aby łatwiej je było zwijać
3. Wymieszaj wieprzowinę, ugotowany ryż i podsmażoną cebulę z solą i pieprzem, aż składniki dobrze się połączą

Montaż

1. Nałóż 2 łyżki nadzienia na liść, zagnij boki i zwiń ciasno jak burrito
2. Ułóż bułki złączeniem do dołu w ciężkim garnku wyłożonym dodatkowymi liśćmi kapusty
3. Zalej bułki passatą pomidorową i bulionem i gotuj na wolnym ogniu przez 90 minut, aż będą miękkie

Wskazówki

• Użycie ugotowanego ryżu gwarantuje idealną konsystencję nadzienia i zapobiega jego nadmiernemu rozprężaniu
• Zamroź całą główkę kapusty na noc, a następnie rozmroź ją, aby zmiękczyć liście bez ich gotowania
• Pod koniec gotowania wymieszaj śmietanę z sosem, aby uzyskać bogaty i kremowy smak