Przepis na Bibimbap

Koreańska miska z ryżem, warzywami, mięsem i sosem gochujang, mieszana tuż przed jedzeniem.
Porcje: 2
Czas całkowity: 35 minut (Przygotowanie: 20 min | Gotowanie: 15 min)

Składniki

Baza

• 300 g ugotowanego ryżu krótkoziarnistego (ok. 2 szklanki)

Mięso (styl bulgogi)

• 200 g wołowiny lub wieprzowiny, cienko pokrojonej
• Marynata: 1 łyżka sosu sojowego, 1 łyżeczka cukru, 1 łyżeczka oleju sezamowego, 1 ząbek czosnku (posiekany)

Warzywa (Namul)

• 1 mała marchew, pokrojona w słupki
• ½ cukinii lub ogórka, pokrojonego w słupki
• 4–5 pieczarek lub grzybów shiitake, pokrojonych
• 1 pęczek szpinaku
• ½ czerwonej papryki, pokrojonej
• Przyprawy: sól, olej roślinny, kilka kropel oleju sezamowego

Sos Bibim (gochujang)

• 2 łyżki gochujang
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżka cukru lub miodu
• 1 łyżka wody
• 1 łyżeczka sezamu
• 1 łyżeczka octu jabłkowego (opcjonalnie)

Dodatki

• 2 jajka
• Sezam
• Paski alg (opcjonalnie)

Instrukcje

1. Marynowanie mięsa
   Wymieszaj mięso z marynatą i odstaw na 10–15 minut.
2. Przygotowanie sosu
   Wymieszaj wszystkie składniki na gładki sos.
3. Smażenie warzyw
   • Smaż cukinię/ogórka 1–2 minuty, posól, odłóż.
   • Smaż marchew i paprykę 2–3 minuty, posól, odłóż.
   • Smaż grzyby 3–4 minuty, posól, odłóż.
   • Zblanszuj szpinak 30 sekund, odciśnij i dopraw solą oraz odrobiną oleju sezamowego.
4. Smażenie mięsa
   Smaż 3–5 minut, aż się zrumieni.
5. Jajka
   Usmaż jajka sadzone z płynnym żółtkiem.
6. Składanie dania
   Umieść ryż w miskach. Ułóż osobno warzywa i mięso. Połóż jajko na środku. Dodaj sos i posyp sezamem.
7. Podawanie
   Wymieszaj całość przed jedzeniem.

Wskazówki

• Smaż warzywa osobno, aby zachować kolory i teksturę.
• W razie potrzeby rozcieńcz sos niewielką ilością wody.
• Dodaj kilka kropel oleju sezamowego przed wymieszaniem.