Polskie pączki lukrowane

Ten polski deser powstaje z usmażonego ciasta drożdżowego, nadziewanego dżemem i polanego lukrem.

Składniki

Ciasto

• 500 gramów mąki
• 250 mililitrów mleka
• 50 gramów cukru
• 7 gramów drożdży
• 3 żółtka
• 50 gramów masła
• 15 mililitrów spirytusu

Nadzienie

200 gramów dżemu śliwkowego

Glazura

• 200 gramów cukru pudru
• 30 mililitrów gorącej wody
• 10 gramów skórki pomarańczowej

Przygotowanie

Ciasto

1. Wymieszaj składniki ciasta i odstaw do wyrośnięcia na dziewięćdziesiąt minut
2. Wytnij kółka i odstaw do wyrośnięcia na kolejne trzydzieści minut

Smażenie

1. Smaż pączki w temperaturze 170 stopni Celsjusza przez trzy minuty z każdej strony
2. Osącz na ręcznikach papierowych i pozostaw pączki do ostygnięcia na dziesięć minut

Wykończenie

1. Wstrzyknij dżem śliwkowy w bok i zanurz górę w polewie
2. Posyp skórką pomarańczową i odstaw, aby polewa cukrowa stężała przed podaniem

Wskazówki

• Dodanie łyżki spirytusu do ciasta zapobiega wchłanianiu oleju
• Aby środek był odpowiednio upieczony, olej musi mieć dokładnie 170 stopni Celsjusza
• Nie przepełniaj pączków dżemem, aby zapobiec pękaniu boków