Laksesashimi

Fersk rå laks skåret i tynne biter og servert med soyasaus og wasabi.

Ingredienser

• 300 gram fersk rå laks
• 30 milliliter soyasaus
• 10 gram wasabipasta
• 20 gram syltet ingefær
• 1 reddik

Tilberedning

1. Sørg for at laksen er sushi-kvalitet og oppbevares veldig kald frem til servering
2. Skjær laksen mot fiberen i biter fem millimeter tykke
3. Riv reddiken i lange, tynne strimler som base
4. Legg lakseskivene på en tallerken over de revne reddikstrimlene
5. Server med små skåler med soyasaus og wasabi til å dyppe kjøttet i
6. Legg en liten haug med syltet ingefær ved siden av tallerkenen

Tips

• Bruk en veldig skarp kniv for å få rene og jevne lakseskiver
• Oppbevar fisken på is mens du tilbereder de andre ingrediensene
• Ved å dyppe bare kanten av fisken bevares den delikate laksesmaken