Tyrkisk rød linsesuppe

En tyrkisk suppe laget av røde linser og grønnsaker blandet til en jevn masse.

Ingredienser

• 250 gram røde linser
• 1,5 liter vann
• 1 løk
• 1 gulrot
• 1 potet
• 30 milliliter olivenolje
• 5 gram salt
• 2 gram spisskummen

Tilberedning

1. Fres hakket løk, gulrot og potet i olivenolje til de er myke
2. Skyll de røde linsene og ha dem i kjelen med vann
3. Kok opp og la det småkoke i 25 minutter til linsene er oppløst
4. Bruk en stavmikser til å kjør suppen til den er helt glatt
5. Rør inn salt og spisskummen og la det småkoke i totalt fem minutter
6. Server den varme suppen med litt olje og sitronsaft

Tips

• Å steke grønnsakene først gir en mye søtere og dypere suppebase
• Røde linser koker veldig raskt og trenger ikke å bløtlegges
• Pynt med et dryss tørket mynte for en tradisjonell tyrkisk avslutning