Shoyu Ramen-buljong

En smakfull japansk suppebase laget med kyllingkraft, soyasaus og aromatiske grønnsaker.

Ingredienser

• 2 liter kyllingkraft
• 100 milliliter soyasaus
• 30 milliliter mirin
• 1 løk
• 50 gram ingefær
• 4 hvitløksfedd
• 10 gram tørkede sjampinjonger

Tilberedning

1. Ha kyllingkraft, løk, ingefær, hvitløk og sopp i en stor kjele
2. Kok opp væsken og reduser deretter varmen til lav varme
3. Kok i nitti minutter for å trekke ut alle smakene fra grønnsakene
4. Sil kraften gjennom en fin sil over i en ren kjele
5. Rør inn soyasaus og mirin, og juster salt etter smak
6. La kraften småkoke til du er klar til å servere nudlene

Tips

• Stek løk og ingefær før du har det i gryten for mer dybde
• Bruk japansk soyasaus av høy kvalitet for den mest autentiske smaksprofilen
• Ikke la kraften koke for raskt etter at du har tilsatt soya, da dette vil holde den klar.