Tomatsuppe med ris

En polsk suppe laget av kyllingkraft og tomater servert med kokt hvit ris.

Ingredienser

Suppe

• 2 liter kyllingkraft
• 500 gram tomatpassata
• 100 milliliter kremfløte
• 10 gram sukker
• 5 gram salt

Ris

• 200 gram hvit ris
• 500 milliliter vann
• 2 gram salt

Tilberedning

Ris

1. Kok opp vann med salt og ha risen i den lille kjelen
2. Dekk til og la det småkoke på lav varme i femten minutter til vannet er absorbert
3. La risen hvile i fem minutter før du rører den luftig med en kjøkkengaffel

Suppe

1. Varm kyllingkraften og tomatpassataen i en stor kjele til det koker
2. Rør inn sukker og salt, og reduser deretter varmen til det småkoker
3. Hell i kremfløten og rør til suppen er lys oransje.

Montering

1. Legg en skje med kokt ris i midten av hver bolle
2. Hell den varme tomatsuppen over risen og pynt med frisk persille
3. Server umiddelbart mens suppen og risen fortsatt er veldig varm for gjestene

Tips

• Bruk hjemmelaget kyllingkraft for en mye dypere og mer smakfull smak
• En liten mengde sukker er nødvendig for å balansere syrligheten i tomatene
• Kok risen separat for å forhindre at den trekker til seg all suppekraften