Marinert Ramen-egg

Disse eggene kokes til de er myke og dynkes i en væske med soya og ingefær.

Ingredienser

• 4 store egg
• 100 milliliter soyasaus
• 50 milliliter mirin
• 10 gram ingefær, i skiver
• 1 fedd hvitløk
• 1 liter vann

Tilberedning

1. Kok opp 1 liter vann og senk eggene forsiktig ned i kjelen
2. Kok i nøyaktig seks minutter, og ha dem deretter over i en bolle med isvann
3. Skrell eggene forsiktig når de er helt kalde å ta på
4. Bland soyasaus, mirin, ingefær og hvitløk i en liten beholder
5. Ha eggene i væsken og la dem trekke i minst fire timer
6. Ta eggene ut av marinaden og del dem i to før servering

Tips

• Bruk en liten marineringspose for å sikre at eggene er helt under vann
• Stikk hull på den store enden av egget før koking for å forhindre at det sprekker
• Jo lenger du legger eggene i bløt, desto saltere og mørkere blir de