Krydret biffkebab

Kjøttdeig blandet med løk og krydder, deretter grillet på spyd til den er svidd.

Ingredienser

• 800 gram kjøttdeig
• 1 stor løk, revet
• 10 gram salt
• 5 gram sort pepper
• 5 gram spisskummen
• 5 gram paprika
• 30 milliliter olivenolje

Tilberedning

1. Riv løken og klem ut overflødig væske med en ren klut
2. Bland kjøttdeigen med den tørre løken og alle krydderne
3. Elt kjøttet i fem minutter til det blir klissete og holder formen
4. Form kjøttet til lange sylindere rundt metallspyd med våte hender
5. Varm grillen til 220 grader og stek kjøttet i åtte minutter
6. Snu spydene ofte for å sikre en svidd og jevnt stekt overflate

Tips

• Bruk kjøttdeig med tjue prosent fett for å holde kebabene saftige
• Klem ut løksaften for å forhindre at kjøttet faller av spydene
• Avkjøl kjøttblandingen i tretti minutter før du former den for å forbedre grepet