Hjemmelaget hummus

Denne dippen består av kikerter, tahini, sitronsaft, hvitløk, salt, vann og extra virgin olje.

Ingredienser

• 400 gram hermetiske kikerter
• 120 milliliter tahini
• 60 milliliter sitronsaft
• 2 fedd hvitløk
• 5 gram salt
• 30 milliliter extra virgin olivenolje
• 30 milliliter isvann
• 2 gram paprika

Tilberedning

1. Sil av og skyll 400 gram kikerter, og ha dem deretter i en foodprosessor med 2 fedd hvitløk
2. Kjør til kikertene er grovhakket, tilsett deretter tahini, sitronsaft og salt
3. Kjør i 3 minutter til blandingen er tykk og relativt glatt
4. Mens foodprosessoren går, drypp sakte inn 30 milliliter isvann
5. Fortsett å kjørne i ytterligere 2 minutter til hummusen er perfekt silkemyk
6. Fordel på en tallerken og pynt med olivenolje og litt paprika

Tips

• Å tilsette isvann under blendeprosessen er hemmeligheten bak en lett og luftig tekstur
• For den glatteste hummusen, skrell av skallet på kikertene før du blender dem
• Bruk fersk sitronsaft i stedet for flaske for en mye lysere og renere syre