Japansk gyoza

Disse japanske dumplingsene består av kjøttdeig av svinekjøtt, kål, løk, ingefær og soyasaus inni innpakningen.

Ingredienser

Fyll

• 300 gram kjøttdeig av svin
• 150 gram hakket kinesisk kål
• 2 vårløk, i skiver
• 15 milliliter soyasaus
• 10 milliliter sesamolje
• 5 gram revet ingefær

Deig

• 25 gyoza-papirpakker
• 30 milliliter vegetabilsk olje
• 100 milliliter vann

Tilberedning

Fyll

1. Finhakk kålen og klem ut all væsken med en klut
2. Bland svinekjøtt, kål, løk, soyasaus, sesamolje og ingefær i en bolle
3. Rør kraftig til blandingen blir klissete

Bretting

1. Legg en teskje fyll i midten av en innpakning
2. Fukt kantene og lag 5 folder for å forsegle tett
3. Gjenta for alle innpakningene og dekk dem med en fuktig klut

Matlaging

1. Varm olje i en stekepanne med slippbelegg og stek gyoza i 3 minutter
2. Hell i 100 milliliter vann og dekk pannen umiddelbart
3. Damp i 5 minutter, fjern deretter lokket og stek i 1 minutt til vannet fordamper

Tips

• Det er viktig å klemme ut vannet fra kålen for å unngå myke dumplings
• Ikke fyll for mye i innpakningen, da de vil sprekke under dampingen
• Server med en dippsaus av soyasaus, riseddik og en dråpe chiliolje