Biff-empanadas

En klassisk smakfull bakverk fylt med krydret kjøttdeig, løk og oliven, deretter stekt til den er gyllenbrun.

Ingredienser

Base

• 450 gram kjøttdeig (80/20)
• 1 stor løk, hakket
• 2 fedd hvitløk, finhakket
• 30 milliliter vegetabilsk olje

Smak

• 1 ss paprika
• 1 ts spisskummen
• Salt og pepper etter smak
• 2 hardkokte egg, hakket
• 40 gram grønne oliven, hakket

Deig

• 12 empanada-skiver (kjøpte i butikk)
• 1 stort egg (til vask)
• Litt vann

Tilberedning

Fyll

1. Varm olje og stek løken til den er myk, tilsett deretter hvitløk
2. Tilsett kjøttdeigen og stek til den er brunet, rør deretter inn paprika og spisskummen
3. Bland inn egg og oliven og avkjøl helt

Montering

1. Legg en skje med fyll i midten av hver skive
2. Brett deigen over fyllet for å lage en halvmåneform
3. Klem kantene godt sammen med en gaffel

Baking

1. Pensle toppene med sammenvispet egg for en gyllen farge
2. Stek ved 200 °C i tjue minutter til de er gyllenbrune
3. La dem avkjøles litt på rist før servering

Tips

• Fyllet må være kaldt før montering for å unngå klissete deig
• Hvis du ikke finner skiver, fungerer paideig skåret i sirkler bra
• Ikke fyll skivene for mye, ellers kan de sprekke i ovnen