Tarte Flambee

Et sprøtt flatbrød med tynn bunn toppet med kremet fromage blanc, røkt bacon og løk.

Ingredienser

Deig

• 250 g hvetemel
• 125 ml vann
• 30 ml vegetabilsk olje
• 2 g salt

Topping

• 200 g fromage blanc eller rømme
• 100 g røkt bacon
• 1 stor løk, tynt skivet
• 2 g sort pepper
• 1 g muskatnøtt

Tilberedning

Forberedelse

1. Bland 250 g mel, 125 ml vann, 30 ml olje og 2 g salt til en jevn deig dannes
2. La deigen hvile i 20 minutter, og kjevle den deretter ut på bakepapir til den er papirtynn
3. Fordel 200 g fromage blanc jevnt utover overflaten, og la det være en liten kant i kantene

Baking

1. Dryss de tynt skivede løkene og baconstrimlene utover kremlaget
2. Krydre med sort pepper og en klype muskatnøtt for en dypere smak
3. Stek i en forvarmet ovn på 250 grader i 10–12 minutter til kantene er mørkegullfargede og sprø

Tips

• Bruk en pizzastein hvis du har tilgjengelig, slik at bunnen av den tynne skorpen blir usedvanlig sprø
• Skjær løken så tynne som mulig, slik at den mykner og søtes raskt på høy varme
• Ikke tilsett ekstra salt i toppingen, da den røkte baconen vanligvis gir nok saltinnhold