Svineknitzel

Svinekoteletter som er flatet ut, dekket med brødsmuler og stekt til utsiden er gyllen.

Ingredienser

Kjøtt

• 4 svinekamkoteletter
• 5 gram salt
• 3 gram sort pepper
• 1 sitron

Dekke

• 100 gram hvetemel
• 2 store egg
• 150 gram brødsmuler
• 100 gram klaret smør

Tilberedning

Kjøtt

1. Trykk svinekotelettene flate med en kjøtthammer til de er veldig tynne
2. Krydre begge sider av kjøttet med salt og sort pepper

Dekke

1. Vend hver svinekotelett i mel, deretter sammenvispet egg og til slutt brødsmuler
2. Trykk brødsmulene godt ned på kjøttet for å sikre at paneringen fester seg
3. Stek i klaret smør i tre minutter på hver side til de er gyllenbrune

Tips

• Å banke kjøttet til en jevn tykkelse sikrer jevn steking
• Bruk klaret smør til steking fordi det har et høyt røykpunkt
• Server med en sitronbåt for å skjære gjennom kjøttets fylde