Kyufta Kofta Kebab

En rett med kjøttdeig formet til sylindere og grillet med krydder fra Midtøsten.

Ingredienser

• 800 gram kjøttdeig av lam
• 4 hvitløksfedd, finhakket
• 10 gram salt
• 5 gram koriander
• 5 gram kanel
• 10 gram frisk persille, hakket

Tilberedning

1. Bland lammekjøttdeigen med hvitløk, persille og alle de tørre krydderne
2. Bland kjøttet for hånd til ingrediensene er jevnt fordelt
3. Form lammekjøttet til små sylindere på omtrent ti centimeter i total lengde
4. Legg kjøttet på spyd eller direkte på en veldig varm grillflate
5. Stek i fire minutter per side til yttersiden er brun og svidd
6. Server det varme kjøttet med flatbrød og skivet rødløk

Tips

• Ikke overstek lammekjøttet, da dette vil holde kjernen mør og saftig
• Bruk flate metallspyd for å hindre at kjøttet snurrer seg under grillingen
• Server med en yoghurtbasert saus for å balansere den varme kanelen og krydderne