Greske svinekjøttgyros

Denne greske wrapen består av marinert svinekjøtt, pitabrød, tomater, løk og en hvitløksyoghurtsaus.

Ingredienser

Kjøtt

• 1 kilogram svinenakke, i skiver
• 60 milliliter olivenolje
• 15 milliliter rødvinseddik
• 10 gram tørket oregano
• 5 gram hvitløkspulver

Saus

• 250 gram gresk yoghurt
• 1 agurk, revet
• 2 hvitløksfedd, finhakket
• 15 milliliter sitronsaft

Montering

• 4 pitabrød
• 1 tomat, i skiver
• 1 rødløk, i skiver

Tilberedning

Kjøtt

1. Bland svinekjøttskivene med olivenolje, eddik og krydder
2. La kjøttet marinere i romtemperatur i minst 30 minutter
3. Riv agurken og klem ut hver dråpe vann med et kjøkkenhåndkle

Saus

1. Bland den tørre agurken med yoghurt, finhakket hvitløk og sitronsaft
2. Sett sausen i kjøleskapet til den skal brukes til å lage den.

Matlaging

1. Brun svinekjøttet i en veldig varm panne i 8 minutter til det er svidd og sprøtt
2. Varm pitabrødene og fyll hver med en generøs porsjon kjøtt, saus, tomat og løk
3. Pakk godt inn i bakepapir og server umiddelbart

Tips

• Svinenakke er det beste kjøttet fordi fettet holder kjøttet saftig ved høy varme
• Jo mer vann du fjerner fra agurken, desto tykkere og bedre blir sausen din
• For et autentisk preg, legg til noen krydrede pommes frites inni wrapen før du ruller den