Fylte drueblader

Drueblader fylt med en blanding av ris, urter og krydder, deretter dampet.

Ingredienser

Fyll

• 200 gram ris
• 1 løk, i terninger
• 30 milliliter olivenolje
• 10 gram frisk mynte
• 10 gram frisk persille

Lefse

• 40 drueblader, konservert i saltlake
• 500 milliliter vann
• 30 milliliter sitronsaft

Tilberedning

Fyll

1. Fres løken i olje, og rør deretter inn ris og urter
2. Tilsett en skvett vann og kok til risen er halvferdig
3. La blandingen avkjøles helt før du begynner å fylle druebladene

Montering

1. Legg et blad flatt og legg en teskje fyll nederst
2. Brett sidene og rull stramt sammen til en liten sylinderform
3. Gjenta prosessen til alt fyllet og bladene er brukt opp

Dampkoking

1. Legg rundstykkene i en kjele og dekk med vann og sitronsaft
2. La det småkoke i førti minutter på svak varme til bladene er møre
3. La retten avkjøles og server ved romtemperatur med yoghurtsaus

Tips

• Skyll bladene grundig for å fjerne overflødig salt fra saltlaken
• Ikke rull bladene for stramt, da vil risen utvide seg
• Legg en tykk tallerken oppå rullene under dampingen