Eggerøre

Denne frokostretten består av egg og fløte som kokes sakte i en panne med smør.

Ingredienser

• 4 store egg
• 30 milliliter kremfløte
• 30 gram usaltet smør
• 2 gram salt
• 1 gram sort pepper
• 5 gram fersk gressløk

Tilberedning

1. Knekk 4 egg i en bolle og visp godt til det ikke er noen striper av eggehvite igjen
2. Rør inn 30 milliliter kremfløte og en klype salt og pepper
3. Smelt 30 gram smør i en stekepanne med slippbelegg på middels lav varme til det begynner å skumme
4. Hell i eggene og la dem stå i 20 sekunder til bunnen begynner å stivne
5. Press forsiktig eggene over pannen med en slikkepott for å lage myke folder i 3 minutter
6. Ta av varmen når eggene ser litt våte ut og pynt med gressløk

Tips

• Ta kjelen av varmen når eggene ser litt våte ut, da de vil bli ferdigkokte på tallerkenen
• Bruk lav varme for å hindre at eggene blir gummiaktige og tørre
• Å tilsette salt før koking bidrar til å bryte ned eggeproteinene og gi en mørere ostemasse