Croque Monsieur

En sofistikert fransk grillet sandwich med smakfull skinke og en rik, kremet bechamelsaus.

Ingredienser

Bechamel

• 30 g usaltet smør
• 30 g mel
• 250 ml helmelk
• 1 g muskatnøtt
• 2 g salt

Smørbrød

• 4 tykke skiver brioche
• 4 skiver skinke av høy kvalitet
• 150 g revet Gruyèreost
• 20 g Dijon-sennep

Tilberedning

Saus

1. Smelt 30 g smør i en panne, visp inn 30 g mel i 1 minutt, og tilsett deretter gradvis 250 ml melk
2. La det småkoke i 5 minutter til det er tykt, krydre med salt og muskatnøtt og sett til side
3. Rist brødskivene under grillen i 2 minutter per side til de er lett gylne.

Montering

1. Smør Dijon-sennep på to skiver, legg deretter lagvis skinke og halvparten av den revne Gruyère-dressingen.
2. Topp med resten av brødet, smør et tykt lag med bechamelsaus over og dryss over mer ost.
3. Grill ved 200 grader i 10 minutter til toppingen bobler og er brun.

Tips

• Bruk Gruyère- eller Comté-ost for en autentisk nøtteaktig smak som smelter perfekt inn i sausen
• Rist brødet før montering for å forhindre at sandwichen blir myk under den tunge sausen
• Legg et stekt egg oppå den ferdige sandwichen for å forvandle den til en Croque Madame