Quiche Lorraine
En tradisjonell fransk terte fylt med en smakfull vaniljesaus, røkt bacon og smeltet ost.
Porsjoner
6 personer
Forberedelsestid
60 minutter
Ingredienser
Skorpe
- 250 gram hvetemel
- 125 gram kaldt smør
- 1 egg
- 5 gram salt
Fyll
- 200 gram røkt bacon, i terninger
- 3 store egg
- 250 milliliter kremfløte
- 150 gram gruyèreost
- 2 gram muskatnøtt
Tilberedning
Skorpe
- Bland mel, smør, egg og salt til en fast deig
- Trykk deigen ut i en terteform og stek i femten minutter
- Ta ut av ovnen og la bunnen avkjøles litt før du fyller den.
Fyll
- Stek baconet til det er sprøtt, og dryss det deretter over bunnen av skorpen
- Visp sammen egg, fløte, muskatnøtt og ost, og hell det deretter over baconet
- Stek ved 180 grader i tretti minutter til vaniljesausen har stivnet
Tips
- Blindstek skorpen med vekter for å hindre at deigen hever seg
- Bruk kremfløte i stedet for melk for en mye rikere og glattere vaniljesaus
- La quichen hvile i ti minutter før du skjærer den opp for å sikre rene kanter
