Banansalat
En søt, kremet amerikansk fruktsalat (egentlig en dessert) med bananskiver, ananas, marshmallows og en lett syrlig kremdressing – perfekt som lett dessert, til brunch eller som buffetrett hele året.
Tilberedningstid: 10 minutter
Kjøletid: 1–2 timer
Antall porsjoner: 6–8
Ingredienser
- 6 modne, men fortsatt faste bananer
- 1 boks (567 g / 20 oz) knust ananas eller ananasbiter, svært godt avrent
- 2 dl mini-marshmallows
- 1 dl søtet kokosflak (valgfritt)
- 1 dl hakket pekan- eller valnøtter
- 240 g rømme eller gresk yoghurt
- 120 g majones
- 50 g sukker (eller etter smak)
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Valgfritt: maraschinokirsebær, druer eller en liten pakke tørr vaniljeinstantpudding
Fremgangsmåte
- I en stor bolle visper du sammen rømme, majones, sukker og vaniljeekstrakt til det er jevnt. (Tilsett instantpuddingpulver her hvis du bruker det.)
- Vend forsiktig inn den avrente ananasen, marshmallows, kokos og nøtter.
- Skrell bananene, skjær dem i skiver og vend dem straks inn i kremen så de ikke blir brune.
- Dekk til og sett i kjøleskapet i 1–2 timer (eller over natten) så smakene setter seg.
- Rør forsiktig om rett før servering og server godt avkjølt.
Best når den spises innen 24 timer. Velbekomme!
