Polske glaserte smultringer

Denne polske desserten er laget av en stekt gjærdeig fylt med syltetøy og glasert.

Ingredienser

Deig

• 500 gram mel
• 250 milliliter melk
• 50 gram sukker
• 7 gram gjær
• 3 eggeplommer
• 50 gram smør
• 15 milliliter sprit

Fyll

200 gram plommesyltetøy

Glasur

• 200 gram melis
• 30 milliliter varmt vann
• 10 gram appelsinskall

Tilberedning

Deig

1. Bland deigingrediensene og la den heve i nitti minutter
2. Stikk ut sirkler og la dem heve i ytterligere tretti minutter

Steking

1. Stek smultringene ved 170 grader i tre minutter per side
2. La dem renne av på kjøkkenpapir og la dem avkjøles i ti minutter

Avslutning

1. Sprøyt plommesyltetøyet inn i sidene og dypp toppen i glasur
2. Dryss over appelsinskall og la sukkerglasuren stivne før servering

Tips

• Å tilsette en spiseskje sprit i deigen hindrer oljeopptak
• Oljen må være nøyaktig 170 grader Celsius for at midten skal stekes ordentlig
• Ikke fyll smultringene for mye med syltetøy, da dette kan føre til at sidene sprekker.