Krydret gresskarpai
En dessert laget av et bakverkskall fylt med en krydret gresskar- og kremkrem.
Porsjoner
8 skiver
Forberedelsestid
90 minutter
Ingredienser
Skorpe
- 250 gram hvetemel
- 125 gram kaldt smør
- 50 gram sukker
- 1 egg
- 2 gram salt
Fyll
- 500 gram gresskarpuré
- 3 store egg
- 200 milliliter kremfløte
- 150 gram brunt sukker
- 5 gram kanel
- 2 gram ingefær
Tilberedning
Skorpe
- Bland mel, smør og egg til en fast deig
- Trykk deigen ut i en form og stek i en stekepanne ved 180 grader
Fyll
- Visp gresskar, egg, fløte, sukker og krydder til en jevn masse. Hell deigen i bunnen og stek ved 170 grader i førti minutter.
Tips
- Bruk kaldt smør til skorpen for å sikre at den holder seg sprø og flakete
- La paien avkjøles helt slik at fyllet får tid til å stivne
- Sikt krydderne inn i gresskaret for å unngå små klumper i vaniljesausen
