Oppskrift på Banan- og Sjokoladekjeks
Myke kjeks med moden banan og sjokoladebiter. Raskt og enkelt å lage.
Porsjoner: Ca. 24 kjeks
Total tid: 25–27 minutter
Ingredienser
Våte ingredienser
- 115 g mykt smør
- 100 g hvitt sukker
- 110 g brunt sukker
- 1 stort egg
- 240 g moste, modne bananer (ca. 2 mellomstore)
- 1 ts vaniljeekstrakt
Tørre ingredienser
- 280 g hvetemel
- 1 ts natron
- 1/2 ts salt
- 1/2 ts kanel (valgfritt)
Tillegg
- 260 g mørk eller halv-søt sjokolade, hakket eller i sjokoladebiter
- (Valgfritt) 60 g hakkede valnøtter eller pekannøtter
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 175°C og dekk to bakeplater med bakepapir.
- Pisk smør og begge sukkerarter til en lys og luftig blanding.
- Tilsett egg, most banan og vanilje, og bland godt.
- Bland mel, natron, salt og kanel i en separat bolle.
- Rør de tørre ingrediensene inn i de våte, bare til det så vidt går sammen.
- Vend inn sjokoladebiter (og nøtter, hvis brukt).
- Sett skjeer med deig på bakeplaten med ca. 5 cm mellomrom; trykk lett ned hvis du ønsker flatere kjeks.
- Stek i 10–12 minutter, til kantene er gyldne og midten fast.
- La kjeksene avkjøles i 5 minutter på platen før de flyttes til en rist.
Tips
- For en tettere og mykere konsistens, erstatt 100 g mel med havregryn.
- Oppbevar i en lufttett beholder opptil 3 dager; et brødskive kan hjelpe å holde dem myke.
- Ferdigstekte kjeks kan fryses i opptil 2 måneder
