Potetpannekaker

Revede poteter og løk blandet med egg og mel, deretter stekt til kantene er sprø.

Ingredienser

• 1 kilo poteter
• 1 løk
• 2 egg
• 50 gram mel
• 10 gram salt
• 2 gram sort pepper
• 200 milliliter vegetabilsk olje

Tilberedning

1. Riv potetene og løken, og klem blandingen gjennom et klede
2. Bland de tørre potetene og løken med egg, mel, salt og pepper
3. Stek store skjeer i varm olje i fire minutter på hver side til de er gyllenbrune
4. La renne av på kjøkkenpapir og server varme med rømme eller litt sukker

Tips

• Å rive løken inn i potetene hindrer dem i å bli mørkegrå
• Bruk stivelsesholdige poteter for å sikre at pannekakene holder seg sammen og holder seg sprø
• Å klemme ut hver dråpe vann er hemmeligheten bak en sprø tekstur