Zachtgekookt ei

Dit ontbijtgerecht bestaat uit een ei dat in kokend water wordt gekookt tot het eiwit gestold is en de dooier vloeibaar blijft.

Ingrediënten

• 1 groot ei
• 1 liter water
• 2 gram zout
• 500 milliliter ijswater

Bereiding

1. Breng 1 liter water aan de kook in een kleine steelpan op hoog vuur. Laat het koude ei voorzichtig in het kokende water zakken met behulp van een lepel om barsten te voorkomen. Zet het vuur lager en laat het ei zes minuten sudderen. Zet een kom klaar met 500 milliliter ijswater terwijl het ei kookt. Haal het ei uit de pan en leg het drie minuten in het ijswaterbad. Breek de schaal open en pel het ei voordat je het serveert met zout en peper.

Tips

• Gebruik eieren rechtstreeks uit de koelkast om ervoor te zorgen dat de dooier vloeibaar blijft tijdens het koken.
• Een scheutje azijn in het water zorgt ervoor dat het eiwit sneller stolt als de schalen barsten.
• Gebruik altijd een ijsbad om het kookproces direct te stoppen en het pellen te vergemakkelijken.