Franse omelet

Dit Franse gerecht wordt gemaakt met geklopte eieren die in boter zacht worden gebakken en vervolgens opgerold.

Ingrediënten

• 3 grote eieren
• 20 gram ongezouten boter
• 2 gram zout
• 1 gram witte peper
• 5 gram verse bieslook

Bereiding

1. Klop de eieren met zout en peper tot er geen witte strepen meer zichtbaar zijn. Smelt de boter in een pan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur tot deze schuimt. Giet de eieren in de pan en roer snel met een vork terwijl u de pan schudt. Stop met roeren wanneer de eieren zacht en romig zijn, maar nog een beetje vochtig. Rol de omelet strak op en schuif hem op een warm wit bord. Smeer een klontje boter over de bovenkant en garneer met fijngehakte bieslook.

Tips

• Gebruik een hoogwaardige antiaanbakpan zodat de eieren er gemakkelijk in glijden en rollen
• Klop de eieren vlak voor het bakken los om de lucht erin te houden voor een luchtige textuur
• De omelet mag geen bruine kleur aan de buitenkant hebben om zacht en mals te blijven