Croque Monsieur

Een verfijnde Franse gegrilde sandwich met hartige ham en een rijke, romige bechamelsaus.

Ingrediënten

Bechamelsaus

• 30 g ongezouten boter
• 30 g bloem
• 250 ml volle melk
• 1 g nootmuskaat
• 2 g zout

Sandwich

• 4 dikke plakken briochebrood
• 4 plakken kwaliteitsham
• 150 g geraspte Gruyèrekaas
• 20 g Dijonmosterd

Bereiding

Saus

1. Smelt 30 g boter in een pan, klop er 30 g bloem doorheen en laat dit 1 minuut sudderen. Voeg vervolgens geleidelijk 250 ml melk toe. Laat 5 minuten sudderen tot het mengsel dik is, breng op smaak met zout en nootmuskaat en zet apart. Rooster de sneetjes brood 2 minuten per kant onder de grill tot ze licht goudbruin zijn.

Samenstelling

1. Besmeer twee sneetjes brood met Dijonmosterd, beleg ze vervolgens met ham en de helft van de geraspte Gruyère. Leg de andere sneetjes brood erop, besmeer ze met een dikke laag bechamelsaus en bestrooi met extra kaas. Grill het geheel 10 minuten op 200 graden Celsius tot de topping bubbelt en goudbruin is.

Tips

• Gebruik Gruyère of Comté-kaas voor een authentieke nootachtige smaak die perfect in de saus smelt
• Door het brood te roosteren voordat je de sandwich samenstelt, voorkom je dat de sandwich zacht wordt onder de dikke saus
• Voeg een gebakken ei toe bovenop de afgewerkte sandwich om er een Croque Madame van te maken.