Gevulde druivenbladeren
Druivenbladeren gevuld met een mengsel van rijst, kruiden en specerijen, vervolgens gestoomd.
Porties
6 personen
Voorbereidingstijd
90 minuten
Ingrediënten
Vulling
- 200 gram rijst
- 1 ui, in blokjes gesneden
- 30 milliliter olijfolie
- 10 gram verse munt
- 10 gram verse peterselie
Velletje
- 40 druivenbladeren, geconserveerd in pekel
- 500 milliliter water
- 30 milliliter citroensap
Bereiding
Vulling
- Fruit de ui in olie en roer er vervolgens de rijst en kruiden doorheen. Voeg een scheutje water toe en kook tot de rijst halfgaar is. Laat het mengsel volledig afkoelen voordat je de druivenbladeren gaat vullen.
Samenstelling
- Leg een blaadje plat neer en plaats een theelepel vulling aan de onderkant
- Vouw de zijkanten naar binnen en rol het strak op tot een kleine cilindervorm
- Herhaal dit proces totdat alle vulling en blaadjes opgebruikt zijn
Stomen
- Leg de loempia’s in een pan en bedek ze met water en citroensap. Laat veertig minuten sudderen op laag vuur tot de bladeren gaar zijn. Laat het gerecht afkoelen en serveer op kamertemperatuur met yoghurtsaus.
Tips
- Spoel de bladeren grondig af om het overtollige zout uit de pekel te verwijderen
- Rol de bladeren niet te strak op, anders zet de rijst uit
- Plaats een zwaar bord op de rolletjes tijdens het stomen
