Tarte Flambee

Een knapperig, dun platbrood belegd met romige fromage blanc, gerookt spek en uien.

Ingrediënten

Deeg

• 250 g universeel bloem
• 125 ml water
• 30 ml plantaardige olie
• 2 g zout

Topping

• 200 g fromage blanc of zure room
• 100 g gerookte spekstrips
• 1 grote ui, dun gesneden
• 2 g zwarte peper
• 1 g nootmuskaat

Bereiding

Bereiding

1. Meng 250 g bloem, 125 ml water, 30 ml olie en 2 g zout tot een glad deeg. Laat het deeg 20 minuten rusten en rol het vervolgens uit op bakpapier tot een flinterdunne laag. Verdeel 200 g fromage blanc gelijkmatig over het deeg, laat een kleine rand vrij aan de zijkanten.

Bakken

1. Verdeel de dun gesneden uien en spekstrips over de roomlaag
2. Breng op smaak met zwarte peper en een snufje nootmuskaat voor een diepere smaak
3. Bak in een voorverwarmde oven op 250 graden Celsius gedurende 10 tot 12 minuten, tot de randen donkergoudbruin en knapperig zijn.

Tips

• Gebruik een pizzasteen als je die hebt, zodat de bodem van de dunne korst extra knapperig wordt.
• Snijd de uien zo dun mogelijk, zodat ze snel zacht en zoet worden op de hoge temperatuur.
• Voeg geen extra zout toe aan de topping, want het gerookte spek is meestal al zout genoeg.