Ham- en kaascalzone

Een heerlijke, opgevouwen Italiaanse pizza gevuld met hartige ham, gesmolten mozzarella en romige ricotta.

Ingrediënten

Deeg

• 250 g broodmeel
• 150 ml warm water
• 7 g gedroogde gist
• 5 g zout
• 10 ml olijfolie

Vulling

• 150 g gekookte ham, in blokjes gesneden
• 200 g mozzarella, geraspt
• 100 g ricotta
• 50 g Parmezaanse kaas
• 2 g gedroogde oregano

Bereiding

Bereiding

1. Meng 250 g bloem, 7 g gist en 5 g zout in een kom en voeg vervolgens 150 ml warm water en 10 ml olijfolie toe. Kneed het deeg 10 minuten tot het glad en elastisch is en laat het vervolgens 30 minuten rijzen op een warme plaats. Verdeel het deeg in twee bollen en rol elke bol uit tot een cirkel met een diameter van ongeveer 25 cm.

Vullen

1. Smeer 50 g ricotta op de ene helft van elk deegrondje en beleg vervolgens met 75 g ham en 100 g mozzarella. Vouw de lege helft over de vulling en druk de randen goed aan met een vork of je vingers. Bestrijk de bovenkant met een beetje olijfolie en bak in een voorverwarmde oven op 220 graden Celsius gedurende 15 tot 18 minuten, tot ze goudbruin zijn.

Tips

• Zorg ervoor dat de ricotta goed is uitgelekt voordat je hem aan de vulling toevoegt. Dit voorkomt dat het deeg tijdens het bakken papperig wordt.
• Gebruik een pizzasteen of een voorverwarmde bakplaat voor een knapperige bodem.
• Laat de calzone 5 minuten rusten nadat je hem uit de oven hebt gehaald. Zo kan de kaas iets opstijven en loopt hij er niet uit als je hem aansnijdt.