Garnalen Tom Yum Soep
Deze Thaise soep wordt gemaakt met garnalen, champignons, citroengras en pittige chilipasta in bouillon.
Porties
2 personen
Voorbereidingstijd
30 minuten
Ingrediënten
- 500 milliliter kippenbouillon
- 200 gram gepelde garnalen
- 100 gram gesneden champignons
- 2 stengels citroengras
- 30 milliliter limoensap
- 15 milliliter vissaus
- 10 gram chilipasta
Bereiding
- Breng de kippenbouillon aan de kook in een middelgrote pan. Voeg de geplette citroengrasstengels toe en laat vijf minuten sudderen voor het aroma. Roer de chilipasta, champignons en de gepelde rauwe garnalen erdoor. Kook drie minuten tot de garnalen roze kleuren en de champignons zacht zijn. Haal van het vuur en roer het limoensap en de vissaus erdoor. Serveer de hete soep in kommen en garneer met verse korianderblaadjes.
Tips
- Voeg het limoensap pas toe nadat je de pan van het vuur hebt gehaald om de smaak te behouden
- Gebruik verse citroengras in plaats van gedroogde voor een aromatische bouillonbasis
- Pas de hoeveelheid chilipasta aan om de pittigheid te bepalen
