Gemarineerd ramen-ei

Deze eieren worden gaar gekookt en vervolgens geweekt in een mengsel van sojasaus en gember.

Ingrediënten

• 4 grote eieren
• 100 milliliter sojasaus
• 50 milliliter mirin
• 10 gram gember, in plakjes
• 1 teentje knoflook
• 1 liter water

Bereiding

1. Breng 1 liter water aan de kook en laat de eieren er voorzichtig in zakken. Kook ze precies zes minuten en leg ze vervolgens in een kom met ijswater. Pel de eieren voorzichtig zodra ze helemaal koud aanvoelen. Meng de sojasaus, mirin, gember en knoflook in een klein bakje. Leg de eieren in de vloeistof en laat ze minstens vier uur marineren. Haal de eieren uit de marinade en snijd ze do midden voor het serveren.

Tips

• Gebruik een klein zakje om de eieren te marineren, zodat ze volledig ondergedompeld zijn. Prik een gaatje in de brede kant van het ei voordat je het kookt om barsten te voorkomen. Hoe langer je de eieren laat weken, hoe zouter en donkerder ze worden.