Zelfgemaakte aardappelkroketjes

Deze aardappelsnacks worden gemaakt door geraspte aardappelen in cilindervormpjes te snijden en ze vervolgens te frituren.

Ingrediënten

• 1 kilogram aardappelen
• 30 gram bloem
• 5 gram zout
• 2 gram uienpoeder
• 500 milliliter plantaardige olie

Bereiding

1. Schil de aardappelen en kook ze tien minuten tot ze halfgaar zijn. Laat de aardappelen afkoelen en rasp ze in een grote mengkom. Meng de geraspte aardappelen met bloem, zout en uienpoeder. Vorm van het mengsel kleine cilindertjes van ongeveer een eetlepel aardappelpuree. Verhit de plantaardige olie tot 180 graden Celsius in een diepe koekenpan. Bak de balletjes in porties gedurende vijf minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Tips

• Kook de aardappelen niet helemaal gaar voordat je ze raspt, anders worden ze papperig.
• Zorg ervoor dat de olie heet is voordat je de aardappelkroketjes erin doet om te voorkomen dat ze te veel olie opnemen.
• Laat de gefrituurde aardappelkroketjes uitlekken op een rooster om ze extra knapperig te houden.