Gekruide rundvleeskebab

Rundergehakt gemengd met uien en kruiden, vervolgens gegrild aan spiesen tot het licht aangebrand is.

Ingrediënten

• 800 gram rundergehakt
• 1 grote ui, geraspt
• 10 gram zout
• 5 gram zwarte peper
• 5 gram komijn
• 5 gram paprikapoeder
• 30 milliliter olijfolie

Bereiding

1. Rasp de ui en knijp het overtollige vocht eruit met een schone doek. Meng het gehakt met de geraspte ui en alle specerijen. Kneed het vlees vijf minuten tot het plakkerig wordt en zijn vorm behoudt. Vorm het gehakt met natte handen tot lange cilinders rond metalen spiesen. Verwarm de grill voor tot 220 graden Celsius en gril het vlees acht minuten. Draai de spiesen regelmatig om een mooi aangebrand en gelijkmatig gegaard oppervlak te garanderen.

Tips

• Gebruik rundergehakt met twintig procent vet om de kebabs sappig te houden
• Door het uiensap uit te knijpen, voorkom je dat het vlees van de spiesjes valt
• Laat het vleesmengsel dertig minuten afkoelen in de koelkast voordat je het vormt, zodat het beter blijft plakken.