Griekse Horiatiki salade

Deze Griekse salade bestaat uit tomaten, komkommers, uien, paprika’s, olijven en fetakaas met olie.

Ingrediënten

• 4 grote rijpe tomaten
• 1 komkommer
• 1 rode ui
• 1 groene paprika
• 100 gram kalamata olijven
• 200 gram feta
• 60 milliliter extra vierge olijfolie
• 15 milliliter rode wijnazijn
• 5 gram gedroogde oregano
• 2 gram zout

Bereiding

1. Was alle groenten grondig onder koud water
2. Snijd de tomaten en komkommers in grote stukken
3. Snijd de rode ui en groene paprika in dunne ringen
4. Doe de groenten en olijven in een ondiepe kom
5. Besprenkel met 60 milliliter olijfolie en 15 milliliter azijn
6. Breng op smaak met zout en oregano
7. Leg het hele blok feta bovenop de salade
8. Garneer met extra oregano en een scheutje olie voor het serveren

Tips

• Gebruik uitsluitend hoogwaardige Griekse extra vierge olijfolie voor de beste smaak
• Voeg geen sla toe, want die wordt nooit gebruikt in een authentieke Horiatiki
• Kies de rijpste tomaten die verkrijgbaar zijn voor het meeste sap en de zoetheid