Poolse geglazuurde donuts
Dit Poolse dessert wordt gemaakt van gefrituurd gistdeeg gevuld met jam en geglazuurd.
Porties
12 donuts
Voorbereidingstijd
180 minuten
Ingrediënten
Deeg
- 500 gram bloem
- 250 milliliter melk
- 50 gram suiker
- 7 gram gist
- 3 eidooiers
- 50 gram boter
- 15 milliliter alcohol
Vulling
200 gram pruimenjam
Glazuur
- 200 gram poedersuiker
- 30 milliliter heet water
- 10 gram sinaasappelschil
Bereiding
Deeg
- Meng de ingrediënten voor het deeg en laat het negentig minuten rijzen. Steek er rondjes uit en laat ze nog dertig minuten rijzen.
Frituren
- Bak de donuts drie minuten per kant op 170 graden Celsius. Laat ze uitlekken op keukenpapier en vervolgens tien minuten afkoelen.
Afwerking
- Spuit de pruimenjam in de zijkant en doop de bovenkant in het glazuur. Bestrooi met sinaasappelschil en laat het suikerglazuur uitharden voordat je het serveert.
Tips
- Door een eetlepel alcohol aan het deeg toe te voegen, voorkom je dat de olie wordt opgenomen.
- De olie moet precies 170 graden Celsius zijn om de binnenkant goed gaar te krijgen.
- Vul de donuts niet te vol met jam om te voorkomen dat de zijkanten openbarsten.
