Poolse maanzaadrol
Deze Poolse gistcake wordt gemaakt door zoet deeg te rollen rond een vulling van gemalen maanzaad.
Porties
10 plakjes
Voorbereidingstijd
180 minuten
Ingrediënten
Deeg
- 500 gram bloem
- 250 milliliter melk
- 100 gram suiker
- 7 gram gist
- 1 ei
Vulling
- 400 gram gemalen maanzaad
- 100 gram honing
- 50 gram rozijnen
- 30 gram boter
Bereiding
Deeg
- Meng de ingrediënten voor het deeg en kneed tien minuten tot een glad deeg. Laat het deeg negentig minuten rijzen tot het in volume is verdubbeld. Rol het deeg uit tot een grote rechthoek op een licht met bloem bestrooid werkblad.
Vulling
- Meng de maanzaadjes, honing, rozijnen en gesmolten boter tot een dikke pasta. Verdeel de vulling gelijkmatig over de rechthoek deeg, laat een kleine rand vrij.
Bakken
- Rol het deeg strak op tot een rol en plak de uiteinden dicht met een beetje water. Bak de rol 35 minuten op 180 graden Celsius tot de korst goudbruin is. Laat de rol volledig afkoelen voordat je hem in porties snijdt voor de gasten.
Tips
- Door de maanzaadjes twee keer te malen, krijg je een gladdere en aangenamere textuur van de binnenkant.
- Laat het deeg niet te lang rijzen voor het bakken, anders kan het in de hete oven barsten.
- Bestrijk de bovenkant met een eierdooier voor een glanzende en professioneel ogende goudbruine afwerking.
