Churros met kaneelsuiker

Goudbruine en knapperige gefrituurde deegreepjes, bedekt met een zoet mengsel van kaneel en suiker.

Ingrediënten

Deeg

• 250 ml water
• 50 g boter
• 150 g bloem
• 2 g zout
• 1 groot ei
• 500 ml frituurolie

Deklaag

• 100 g kristalsuiker
• 10 g gemalen kaneel

Bereiding

Deeg

1. Breng 250 ml water en 50 g boter aan de kook in een pan. Roer er vervolgens 150 g bloem en zout doorheen tot een stevig deeg ontstaat. Haal de pan van het vuur en laat het deeg iets afkoelen voordat je het ei erdoorheen mengt tot een glad geheel. Spuit het deeg in stukjes van 10 cm op bakpapier.

Deklaag

1. Verhit de olie tot 180 graden Celsius en frituur de deegreepjes 4 minuten tot ze knapperig en goudbruin zijn. Meng ondertussen 100 g suiker en 10 g kaneel in een ondiepe kom. Haal de hete churros uit de olie en wentel ze door het kaneelsuikermengsel tot ze volledig bedekt zijn.

Tips

• Bedek de churros met het suikermengsel terwijl ze nog warm zijn, zodat de suiker beter hecht.
• Voor een extra luchtige textuur, zorg ervoor dat het water en de boter koken voordat je de bloem toevoegt.
• Serveer ze warm, want ze verliezen hun kenmerkende knapperigheid als ze te lang blijven staan.