Gegrilde lamskofta

Gehakt lamsvlees gemengd met Midden-Oosterse kruiden en gegrild tot het vlees sappig is.

Ingrediënten

• 800 gram lamsgehakt
• 1 ui, geraspt
• 5 gram komijn
• 5 gram koriander
• 5 gram kaneel
• 10 gram verse peterselie
• 5 gram zout

Bereiding

1. Rasp de ui en knijp het overtollige vocht eruit met een doek. Meng het lamsgehakt met de geraspte ui, peterselie en alle specerijen. Vorm het vlees voorzichtig met natte handen tot kleine ovale balletjes. Verwarm de grill voor op hoge temperatuur en vet de roosters licht in. Gril de kofta vier minuten per kant tot ze een mooie bruine kleur hebben. Serveer het warme vlees met rijst en een frisse tomatensalade.

Tips

• Gebruik lamsgehakt met een hoog vetgehalte om ervoor te zorgen dat de kofta sappig blijft
• Druk het vlees niet aan tijdens het grillen om de sappen erin te houden
• Serveer met een beetje tahinsaus om de lamssmaak te complementeren