Snelle roerbak met kip en groenten

Een snelle en gezonde maaltijd met malse kip en knapperige groenten in een hartige gember-knoflooksaus.

Ingrediënten

Saus

• 60 ml sojasaus
• 15 ml geroosterde sesamolie
• 15 g honing
• 10 g maizena
• 15 g verse gember, geraspt

Gerecht

• 400 g kipfilet, in blokjes
• 200 g broccoliroosjes
• 1 rode paprika, in plakjes
• 100 g sugarsnaps
• 30 ml plantaardige olie
• 10 g knoflook, fijngehakt

Bereiding

Bereiding

1. Meng in een kleine kom 60 ml sojasaus, 15 ml sesamolie, 15 g honing en 15 g geraspte gember door elkaar. Voeg 10 g maizena toe aan het mengsel en roer krachtig tot er geen klontjes meer zijn. Zet de saus even opzij zodat de smaken zich kunnen mengen terwijl je de kip en groenten klaarmaakt.

Bereiding

1. Verhit 15 ml olie in een wok op hoog vuur en bak de kipblokjes 6 minuten tot ze goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan en voeg de resterende 15 ml olie toe. Roerbak vervolgens de broccoli, paprika en sugarsnaps 4 minuten. Doe de kip terug in de pan, voeg de gehakte knoflook toe en giet de saus over de ingrediënten. Roer alles 2 minuten door elkaar tot de saus indikt en de groenten bedekt met een glanzende laag.

Tips

• Snijd alle groenten en kip in gelijke stukken zodat alles gelijkmatig gaart
• Klop de saus altijd nog even door vlak voordat je hem in de wok giet, want maizena heeft de neiging naar de bodem te zakken
• Voorkom dat de pan te vol raakt door indien nodig in porties te koken om de hitte hoog te houden en te voorkomen dat de groenten gaan stomen