Romige aardappelpuree

Dit bijgerecht wordt gemaakt van gekookte aardappelen die samen met volle melk en boter worden gepureerd.

Ingrediënten

• 1 kilogram aardappelen
• 100 gram boter
• 150 milliliter melk
• 5 gram zout
• 2 gram peper

Bereiding

1. Schil de aardappelen, snijd ze in gelijkmatige stukken en kook ze twintig minuten in gezouten water. Giet het water af en laat de aardappelen twee minuten in de pan stomen. Stamp de aardappelen fijn met een aardappelstamper of een pureestamper voor een glad resultaat. Voeg al roerend geleidelijk boter en warme melk toe tot de gewenste romigheid is bereikt. Breng op smaak met extra zout en zwarte peper en serveer warm.

Tips

• Gebruik bloemige aardappelen zoals Russets of Yukon Golds voor het luchtigste en zachtste resultaat.
• Verwarm de melk en boter altijd even voordat je ze toevoegt, zodat de aardappelen warm blijven.
• Bewerk de aardappelen niet te lang, anders worden ze kleverig en plakkerig.