Milānas risotto

Itāļu rīsu ēdiens, kas gatavots ar buljonu, safrānu, sviestu un daudz parmezāna siera.

Sastāvdaļas

• 300 grami arborio rīsu
• 1 litrs vistas buljona
• 1 grams safrāna diegu
• 100 mililitri baltvīna
• 50 grami sviesta
• 50 grami parmezāna siera
• 1 sīpols

Pagatavošana

1. Uzkarsē buljonu un iemaisa safrāna pavedienus, lai ievilktos šķidrums.
2. Apcep smalki sagrieztu sīpolu nelielā eļļas daudzumā, līdz tas kļūst caurspīdīgs.
3. Pievieno rīsus un grauzdē divas minūtes, līdz maliņas kļūst dzidras.
4. Pielej vīnu un maisa, līdz šķidrums ir pilnībā uzsūcies.
5. Pievieno buljonu pa vienai kausiņai, nepārtraukti maisot rīsus.
6. Kad rīsi ir mīksti, iemaisa sviestu un parmezāna sieru.

Padomi

• Izmantojiet tikai siltu buljonu, lai gatavošanas process būtu vienmērīgs un vienmērīgs.
• Lai atbrīvotu cieti un iegūtu krēmīgu tekstūru, nepieciešama nepārtraukta maisīšana.
• Safrāns piešķir šim ēdienam raksturīgo dzelteno krāsu un zemes aromātu.